料亭・砂時計 ＃１６６

　漬物ちらし寿司。

　ずっと前にある料理本を立ち読みした時に頭に残っていたのを実現。酢飯を作り、胡麻をふりかけ、ネギをばら撒き、小さく切った漬物を散らして、最後に海苔を載せました。正直、美味しかった。

　少し酢飯は弱めに設定しました。漬物が強い味出しているので控えめに。今回の漬物は紫蘇胡瓜と、しば漬けでしたが本ではお好きなものでいいと書いてあった気がします。沢庵とか入れても美味しそう。「おしんこ巻き」があるぐらいだから寿司と漬物との相性はいいのかも知れませんね。キムチはやりすぎだと思いますけど……。

　豚肉のガーリックソテー。

　生姜焼き用の豚肉をニンニク、塩胡椒で炒め、一緒に炒めたタマネギ乗せて完成。生姜焼きにする予定だったのに、生姜が無かったのでガーリックソテー。困った時のガーリック系。最近多い自分の料理。

　ほうれん草のお浸し。

　特に語る事はないですよね、きっと。

　麻婆ポテト。

　昨日の麻婆豆腐がほんの少し残っていたので、塩茹でしたジャガイモに絡めてみました。味を濃くすればもっと美味しかった気がしますが、残り物上手く活用できたので満足。豆腐の変わりに麻婆ポテトとして作るのもありかなと思いました。

　全体。

　食後のスウィーティー。でも、毎回食べててさすがに飽きがきたのでそろそろ違うのにしようと思います。次回スーパーでは買わないように気をつけます。安いからついつい買ってましたが。

料亭・砂時計 ＃１６５

　今日は愛用の『辛そうで辛くない少し辛いラー油』を使って、炒飯作りました。それにしても毎度思うけど長くて変な名前のラー油。結局は「？」で入って使ってしまっている訳だから企業戦略に引っかかってしまった感が否めないけれど、要は美味しければいいんじゃないかな、きっと。

　ラー油炒飯。

　こんな感じになりました。肉類なし。ニンジン、ピーマンのみの具で醤油、塩胡椒、ＸＯ醤、オイスターソースで普通に炒飯作った後にラー油入れて少しピリっとさせました。あのラー油フライドオニオン＆フライドガーリックが多分入っているから少し便利なんですよ。今回はそれに便乗しました。

　ささみのマヨパン粉焼き。

　今回のおかずメイン。鶏ささみに塩胡椒振り掛け、その上にマヨネーズさらにパン粉を塗してオーブントースターで焼きました。自分のトースターだと大体１２分ぐらい。しっかり焼けていたのを確認してから食べてます。

　麻婆豆腐。

　特に語る事も無いでしょうけれど、炒飯が中華だったので合わせてみました。小さくちぎった鶏ささ身も実は入ってます。ダシのような感覚で。後はネギの整理。細いネギ一本くらいいれてます。

　全体。

　今日はサラダ無しですが、たまにはそれもいい気がしました。最近生活が微妙に忙しくなってきたので体力つけるためにも。

料亭・砂時計 ＃１６４

　白菜とささみのパスタ。

　ニンニク、塩胡椒、和風だしで味付け。ここの所、無意識にご飯類が続いたのでパスタにしてみました。ニンジンは最後にさっと入れて少し炒める事に。そうじゃないと色合いが……。

　大根の煮物。

　パスタの茹でる時間に鍋見ていたら煮物が急に作りたくなってしまいました。麺つゆ、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けして少しパスタの茹で汁も再利用。じっくり煮込まなかったけれど柔らかく、味が浸み込んでいたので良かった。最後にネギをのせて完成。ネギが安かったから３本セットのもの買ったけれど、独り暮らしだと３本はきついと思ったりしています。

　レタスとネギのラー油和え。

　サラダ代わり。タイトルどおり。ラー油は最近はまっている「辛そうで辛くない少し辛いラー油」です。フライドオニオンがいいアクセントになるから重宝しています。

　全体。

　ほうれん草の味噌汁も添えて。最近は寒いから温まる料理が恋しいですね。日陰ではまだ雪も溶けておらず、相変わらず寒いのが苦手な自分は引きこもり。昨日は仕事がなければ家から出ないのは確定でした。行動力が無い自分……。

音も無く過ぎていた一周年

　気づいたらブログ始めて一年が経過していました。ここ一年色々ありましたが毎日続けられたのは読者の方がいらっしゃったからです。本当にありがとうございます。まだこのブログの終着点は出てきていないので、まだまだ続けます。

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　最初は料理の更新ではなく、日記がメインでしたが、一年もしていると徐々に変化していって現在落ち着いているのは『料亭・砂時計』と何ともカテゴリー名に完全に負けた草食系男子のブログに。

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　正直な話、始めた当初は料理を載せるのは控えようとしていました。なぜなら、自分の料理に自信が無かった事と（今もですが……）、料理ブログではなく自分自身のブログにしたかったからです。いつかこのブログを止めた時に振り返って見て楽しめるような、心の日記帳のように文章を書いていけたらと思っていました。

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　しかし季節の流れと供に価値観も変化し、周りの感想も踏まえた上で料理メインに落ち着いている現状。それは、自分自身が料理する事に対して向き合い方が変わってきた事にあると思います。毎日なんとなく作っていた料理が、意味のある料理へ。その意味が口では説明できないけれど、たぶん大事な事で現在の楽しさに繋がっているのだと思う。

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　作るのは楽しい。自分自身がブルーな日でも、気分転換になる。レシピ通りに作った事はほとんど無いけれど、何作ろうか考えている時間も至福の時間。誰かに食べてもらう訳でもないけど、誰かに見てもらえる料理。出来不出来に関わらず料理に対して感情を入れる事が出来ています。

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　以前、このブログを「料理」に例えて「楽しいからしている」みたいな事を記しましたが、今もその状態は続いています。一日の中で少しの間ブログ更新に時間を割いていますが不思議と勿体無い時間だとは思っていません。意味のある時間。少なくとも自分にとってはそういう時間なのです。

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　このブログ見てくれている人がどのようなライフスタイルで、どのように見てくれているのか全く分からないけれど誰かにとっても「意味のある」ブログでありたいとは思っています。日常やただの作った料理紹介で情報ほとんど無いブログですがこれからもよろしくお願いします。

料亭・砂時計 ＃１６３

　サーモンのソテー。

　イメージは炙りサーモン。わさび醤油で頂きました。焼き色を付ける程度にフライパンで熱し、炙り感を。昨日のサーモンの残りです。

　鶏ささみとゴボウのサラダ。

　ささがきにしたゴボウと鶏ささみをちぎって茹でて、レタスと混ぜました。ドレッシングは明太子ドレッシング。最近はまりだしています。そのまえはタマネギドレッシング。

　エリンギとほうれん草のしょうゆバター炒め。

　サーモンを焼いたフライパンでそのまま焼いたので、ほんのりワサビテイストな一品。バター、しょうゆ、塩胡椒を足して炒めました。最後に胡麻のせて完成。

　全体。

　白菜の味噌汁も添えて完成。自分のテーブルはライトの真下なので写真撮影すると、どうしても右下が暗くなってしまいます。どうにかして対処したい今日この頃。